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乐山超市-加强超市自制食品卫生监管

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6271679316  初级会员   发表于:2017-08-09 13:23   只看该作者
发帖 148    精华:0   注册时间:2017-6-7    发短消息        

1楼
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   目前,不少超市都开设了自制食品专柜,有的承租给个人或食品公司,有的由超市自行加工经营。超市自制食品在方便了消费者的同时,也存在一定的食品安全隐患。
   一是加工场所简陋,大部分加工场地没有防尘、消毒、控温等设施,容易造成食品污染;二是经营者无资质,经调查,大部分超市自制食品加工者都是小作坊,无品牌。有些加工者无工商执照、食品加工许可证和健康证等,有些加工人员也未经过食品加工培训;三是超市对自制食品加工、销售等监管不到位,部分超市只收进场费,对其生产和卫生状况监管不力,原料由小作坊自行采购,生产中没有防护设施,露天食品任由顾客自行挑选,超过保质期的食品处理处于失控状态。
   为此,笔者建议要加强超市自制食品卫生监管,严格资质准入。对超市自制食品、农贸市场散装熟食等,食品药品监督管理局要牵头加强监管,凡涉及食品生产加工、餐饮服务核发许可证,有关部门要严格把关,加大监督检查力度。同时,要督促超市加强日常管理,严把进店企业的资质关;严格按国家有关规定做好加工场所的防护措施,防止食品污染。对超市自制食品要经常抽检,加强现场监管,杜绝安全隐患。
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